用煎饼机厂的设备时，只有注意各个步骤都做好才能让生产出的煎饼美味好吃，用它来加工煎饼时，上糊的过程是一个非常重要的部分，如果把握不好，可能就会出现糊了的现象。
锅饼炉
在煎饼机的应用中，需先用舀子盛糊子，在调火的同时试鏊，并且试验各种温度，不同稠度，在加数量不同的添加剂或发酵程度时，煎饼的效果以反面蜂窝泡点多少，来判断是否需要上鏊，其中蜂窝泡点均匀是为合适，否则就不能上鏊。此时的鏊面油和温度要尽量达到前、中、后基本均匀，不滑不扒，油大的地方要用干布横匀到油少的地方，火候不匀的话就要调火。
锅饼炉
最后煎饼机厂提醒我们如果是黄色煎饼，适合热叠，不要掲凉，叠时也不能摁实，应开口朝上立排散热，这样才不会影响煎饼的口感，食用效果更佳。
