定期清洗导热油锅饼炉的重要性
导热油锅饼炉是平日里常见的一种餐饮设备，功能十分强大，可以制作各种饼类，比如我们经常食用的锅饼就是这种设备制作的。导热油锅饼炉一般每日的工作量很大，长时间使用导致导热油锅饼炉的颜色通常都是黑色的。很多朋友都会疑惑导热油锅饼炉难道不用清洗吗，答案当然是肯定的，导热油炉是需要定期清洗的，今天就给大家解释一下为什么导热油锅饼炉需要定期清洗。
1.有机导热油锅饼炉的热分解是由于导热油温度超过其热分解(TD)极限温度而引起的。超出设计操作条件，会产生过热。在此情况下，自裂化热分解常常导致加热表面结焦。由氧化作用和腐蚀产物形成的游渣常常会降低加热器中的流速，导致壁温上升，超过TD极限，促使系统迅速结垢。
2.导热油在管道的结垢不同程度地缩小了输油管路的流通面积，增大了摩擦阻力，加大了输送能耗，降低了管道的输油能力，甚至有时还会导致初凝停流等事故发生。此外，导热油产生油垢焦垢可使管壁热阻增加，生产过程能耗增加，设备寿命缩短，垢层也使设备内径变小，导热油流动压降增大，收率降低，操作周期缩短，严重影响生产。
3.在管道、设备内壁生成积炭，导致管道聚热影响传热效率，管道内氧化油泥流动性差，加速传导油老化失效，也使炉体，管道局部过热，损害机械强度危及人身安 全。
锅饼炉结垢是很危险的一个事情，不仅会影响使用，也会对人们的身体健康产生危害，这一点一1定要注意。导热油锅饼炉需要定期清洗，定期检查，同时要掌握正确的清洗方法，达到预期的使用效果。
